Me acabo de comprar una arrocera Black & Decker en Sodimac con mi tarjeta CMR de Falabella, sin moverme de mi escritorio. Para hacer la comida que más me gusta, carne mongoliana. La discusión es si es comida china o cantonesa, si es que realmente existe y no es un invento de los chinos que adaptaron alguna comida para los chilenos. Aquí les dejo la receta.
1 Atado de cebollines
1 Ají grande
2 o 3 churrascos bien delgados(algunos usan asiento)
1 cdta. de aceite
Salsa de Soya, sal
Ajinomoto o Glutamato monosódico (lo venden en el supermercado)
Arroz, jamón y 1 huevo
Salsa de ostras (la venden en cualquier supermercado)
Picar el jamón y mezclarlo con el huevo revuelto y después mezclarlo con el arroz.
(si se quiere hacer chaufán de verdad, es con carne de cerdo y el huevo es batido y puesto en sartén para hacer una especie de tortilla, después se corta en trocitos pequeños)
Y aquí vamos con la receta de carne mongoliana. Cortar la carne en trozos y echarle un poco de salsa de ostras, luego en un wok u olla, freirla y poner los cebollines cortados en trozos junto con el ají.
1 minuto antes de servir echar salsa de soya. Servir inmediatamente sin dejar que se enfríe.
Que más facil!, en 10 minutos listo el plato.
Disfruten esta receta de carne mongoliana de la forma más simple que se me ocurrió.
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muy buena la receta, y me rei mucho con el comentario, parece que es cierto...
amigos todos los comentarios son validos, pero aca les dejo un secreto para que compartan con sus amistades, yo he difrutados de buenos lugares y malos para comer comida china, es por esta razon , que mejor empeze a investigar con los diferentes platos hasta que di con el sabor y su resultados, lo primero es tener los ingredientes basicos, como salsa de soja, jinjibre, aji no moto, chuño y la canela china que solo se utiliza en algunos platos y la salsa de tamarindo y mi secreto (moler en la un dos tres, un poco de cebolla lo minino, ajos y gingibre hasta formar una pasta, licuar con agua y aceite muy poco) con esta pasta macere la carne (posta negra cortada en tiritas u otra carne blanda)para el mongoliano, y cuando lo prepare fria primero la carne y le agrega un poco de esta salsa lo que le da el sabor tan especial y le deja la casa como las cocinerias chinas, tambien utilize siempre caldo de pollo que siempre se tiene cuando se deshuezan los pollos, despues saltee las verduras y para terminar agregue caldo y chuño y a comer.(utilizar un buen fuego)
solo te falto el ajinomoto
El gengibre yo lo agrego molido en un mortero y queda mas picante, asi que agregar de a poco y probar. Yo preparo shapsui con 4 churrascos de posta, 1/2 kilo de poroto verde cortado delgadito en juliana, una coliflor chica costada fina, 1/4 kilo de diente de dragón, gengibre picado y molido en un mortero, ajo, me compre un wok de teflon, frio la carne o pollo, con el gengibre y el ajo, agrefo un poco de sal, despues le agrego los porotos verde y la coliflor, y voy dando vuelta con un espumador, luego agrego un poco de salsa de soya, cuando los porotos verdes estan al dente agrego los dientes de dragón, siempre voy dando vuenta todo, cuando el diente de dragon esta al dente, le agrego un poco mas de salsa de soya siempre probando un poquito para que no se pase, si quieren agregar la maicena o chuño, para espesar el jugo. Gracias por la receta de la carne mongoliana.
Yo preparé chapsui (o como se escriba).
Agregué jengibre, ajinomoto (comprado en la vega a $300), una bandeja de vegetales de chapsui, pollo, mani y salsa de soya.
quedó increible. hasta aplausos saqué....
parece que el ajinomoto es el ingrediente secreto de la comida china!!!
sl2
ola muy buenos comentarios , tengo una duda una vez me sirvieron suchi con jenjibre enterito y me parecio muy demasiado picante , ahora he aqui mi pregunta:
como y en que forma le agregan el jengibre? .molido??
Corrijo los 3 ingredientes:
- Jenigibre, Salsa de Ostras y Ajinomoto.
Despues de varios intentos y de rescatar todo lo dicho aqui y en otras webs y de preguntar a un par de chinos, logré por fin ese 5to sabor caracteristico (umami) de restaurant chino y debo decir que el secreto está en tres ingredientes:
- Jenjibre, Salsa de Ostras y Jenjibre.
Faltando uno de estos ingredientes ya no se logra el sabor.