Me acabo de comprar una arrocera Black & Decker en Sodimac con mi tarjeta CMR de Falabella, sin moverme de mi escritorio. Para hacer la comida que más me gusta, carne mongoliana. La discusión es si es comida china o cantonesa, si es que realmente existe y no es un invento de los chinos que adaptaron alguna comida para los chilenos. Aquí les dejo la receta.
1 Atado de cebollines
1 Ají grande
2 o 3 churrascos bien delgados(algunos usan asiento)
1 cdta. de aceite
Salsa de Soya, sal
Ajinomoto o Glutamato monosódico (lo venden en el supermercado)
Arroz, jamón y 1 huevo
Salsa de ostras (la venden en cualquier supermercado)
Picar el jamón y mezclarlo con el huevo revuelto y después mezclarlo con el arroz.
(si se quiere hacer chaufán de verdad, es con carne de cerdo y el huevo es batido y puesto en sartén para hacer una especie de tortilla, después se corta en trocitos pequeños)
Y aquí vamos con la receta de carne mongoliana. Cortar la carne en trozos y echarle un poco de salsa de ostras, luego en un wok u olla, freirla y poner los cebollines cortados en trozos junto con el ají.
1 minuto antes de servir echar salsa de soya. Servir inmediatamente sin dejar que se enfríe.
Que más facil!, en 10 minutos listo el plato.
Disfruten esta receta de carne mongoliana de la forma más simple que se me ocurrió.
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Que buena la discución. Concuerdo con el último. Después de mucho consultar por una carne mongoliana "a lo restaurante" ya me habian dado el dato de la salsa tausí. en patronato (lopez de bello) hay unos supermercados chinos. En el centro (merced con mosqueto) hay otro.
Alguien podria averiguar. derepente la carne mogoliana es chilena, y deberiamos pasarla por comida típica
a mi me encanta la comida china y tb la cocino, amigos en mi negocio vendo de todo para comidas chinas , japonesas, arabes , italianas y chilena etc. Hay un ingrediente que se prepara al lado y despues se va agregando de a poco , se los digo porque converso con muchos cocineros que me compran los ingredientes, se le llama salsa tausi pero es salsa de porotos negros, ese le da el clasico sabor a comida china aparte del jengibre, ajinomoto, salsa de ostra etc. y lo encuentran en patronato en unos supermercados chinos q hay , yo soy de afuera de stgo o si no los mandaria a mi local.
La verdad es una buena receta solo debes sacar lo mejor de cada comentario y tenemos una gran Carne Mongoliana, tal como comentan las comidas han sido adaptadas a Chile y de todas formas los Chinos guardan muy bien sus secretos, de hecho la carne mongoliana lleva licor, pero muy poco de hecho apenas se nota, pero le da un toque especial, un amigo que cocina muy bien cambio una receta de pisco sour por una de carne mongoliana con unos chinos y el le confirmo lo del licor, pero no recuerdo cual era el licor, pero en cuanto pueda se los indicare, en lo demas estan muy bien en la receta, para los chileno en departamental con santa rosa llendo por santa rosa al sur encontraran un restoran chino al lado de un correo que tiene una comida de lujo y es muy barato, lo recomiendo.
Suerte a los Chef
Marcela
puta la wea todos en todas las paginas cambian los ingredientes y distintas preparaciones me da mas rabia y estos chinos culiao todos los restoranes de chile tienen el mismo precio para todas las comidas me tinca que se llaman y se ponen de acuerdo mas encima la porcion de carne mongoliana que generalmente cuesta 2600 te deja con las ganas y estos chinos mas encima inventan las colacione que viene arroz y carne (mas arroz que carne) y te dejan con las ganas. me gustaria que alguien porfavor se pusiera en acuerdo para poder dar la receta bien o escuchar el comentario de alguien que ya la preparo en casa y fue exitosa
deverian de publicar imagenes para que las recetas se vean mas atractivas estoy segura que será mucho mejor...
ooohhhh! he buscado por todos lados la maldita receta de la carne mongoliana...
Debo decir que acá no existe... en ningún restorán chino, ni tampoco en los cantoneses...
He preguntado también a cuanto chino, japonés y cantonés (que acá hay muchos) y nadie conoce la famosa receta, ni siquiera nombrándole los ingredientes...
bueno, aquí trataré de hacer un promedio de todo lo que han dicho para probar a hacerla....
No recuerdo de preciso de qué regiñon son la mayoría de los chinos que hay acá... Pero les puedo asegurar que la comida no es rica... de hecho es como bastante "aceitosa" wakala! (odio el aceite).
Me dió risa estar buscando una receta china y dar con un blog chileno jajajaja!
saludos!
todos sus comentarios son bastante buenos soy un fanatico de la comida china o cantonesa. pero es bueno ponerse de acuerdo con algunos ingredientes en la carne mongoliana.los dientes de dragon no corren
el jenjibre si , el ajinomoto si , el aceite no, el chuño o maicena si y para saltear las verduras y sofreir la carne se usa mantequilla banda azul, todo se prepara en forma separada me explico,lo primero es hechar un poco de mantequilla en un sarten de teflon y poner la carne picada en pequeñas tiritas (ojala asiento). luego se vierto en un wok y se deja a fuego lento con todos los aliños que ya se nombraron mas en vaso pequeño se hecha un caluga de caldo maggi de carne y se disuelve en agua tibia y se sofrie las verduras y se tiran al wok se agrega la caluga ya disuelta y se agrega maicena o chuño 2 cucharaditas disuelta en agua fria y mezcla con todo lo que esta en el wok mas la salsa de soya y disfrutarlo.
Lo que tambien le da un sabor especial a la carne mongoliana es hacerla con aceite de sésamo, en vez de ponerle aceite común. al igual que las recetas anteriores tambien se le echa una pizca de salsa de ostras, que tambien es muy utilizada en la cocina asiatica; y su toque de jengibre, esto es lo que le da ese sabor cantones.