Receta de comida china, carne mongoliana

Me acabo de comprar una arrocera Black & Decker en Sodimac con mi tarjeta CMR de Falabella, sin moverme de mi escritorio. Para hacer la comida que más me gusta, carne mongoliana. La discusión es si es comida china o cantonesa, si es que realmente existe y no es un invento de los chinos que adaptaron alguna comida para los chilenos. Aquí les dejo la receta.

Receta Carne Mongoliana

1 Atado de cebollines
1 Ají grande
2 o 3 churrascos bien delgados(algunos usan asiento)
1 cdta. de aceite
Salsa de Soya, sal
Ajinomoto o  Glutamato monosódico (lo venden en el supermercado)
Arroz, jamón y 1 huevo
Salsa de ostras (la venden en cualquier supermercado)

Picar el jamón y mezclarlo con el huevo revuelto y después mezclarlo con el arroz.
(si se quiere hacer chaufán de verdad, es con carne de cerdo y el huevo es batido y puesto en sartén para hacer una especie de tortilla, después se corta en trocitos pequeños)

Y aquí vamos con la receta de carne mongoliana. Cortar la carne en trozos y echarle un poco de salsa de ostras, luego en un wok u olla, freirla y poner los cebollines cortados en trozos junto con el ají.
1 minuto antes de servir echar salsa de soya. Servir inmediatamente sin dejar que se enfríe.
Que más facil!, en 10 minutos listo el plato.

 

Disfruten esta receta de carne mongoliana de la forma más simple que se me ocurrió.

carne mongoliana

92 comentarios en «Receta de comida china, carne mongoliana»

  1. Hectorus, el ajinomoto no es tan caro, es como una sal, y no se le echa mucho a la comida así que dura bastante. En los supermercados grandes en todos venden. Ajinomoto es el nombre comercial para Glutamato Monosódico, muchos alimentos lo traen, como los caldos en cubos, sopas en sobre, etc.

    El Glutamato Monosódico debe ser usado esporadicamente y no en todas las comidas diarias, ya que existen estudios que afirman que es dañino.

    El glutamato monosódico, es quien gatilla el quinto sabor, llamado Umumi, que en japonés quiere decir rico y delicioso. Es un acentuante del sabor. Algunos restoranes sirven antes de la comida principal cosas para comer en pequeñas cantidades que contienen glutamato monosódico, luego las personas encuentran que el plato de fondo está exquisito.

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  2. Una persona me comento que el secreto del sabor en la comida china en general es el ajinamoto, pero que es dificil de encontrar y caro, si ven algunas recetas aparece el ajinamoto

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  3. Muchos comentarios fueron acertados pero solo uno fue el que le dio el palo al gato.. el que le da el sabor y lo asemeja mas a la carne mongoliana original es el JENGIBRE. Obviamente se saltea la carne y los cebollines se deben cortar de una forma especial, cortados a lo largo, abriendolo y sacandole el interior de la cabeza, es como una lengûeta. Al final se agrega todo, estando la carne salteada…. Mi pregunta y veo que nadie puede dar algun aporte de esto… es cuales son las cantidades exactas porque siempre algun condimento, ya sea el aji o jengibre, etc. se echa mas de la cuenta o menos ya no será lo mismo… A partir de ahi formulemos una receta estandar. Espero una respuesta de alguno.

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  4. bueno emprimer lugar agradesco la receta de la comida mongoliana es riquisima a demas los ingredientes son baratisimos lo que si quisiera saber que lo vi en un restauran pollo mangoliana mi pregunta es la sgte sera igual que la receta anterior o lleva algun adereso especial por ser carnes blancas . de ante manos muchas gracias . en cual quier caso mi correo es roroito [email protected]

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  5. Muy buen aporte y los comentarios super buenos y entretenidos, voy a preparar la carne mongoliana para mi hija que le gusta tanto e ir a un restaurant chino realmente sale muy caro y siempre vamos una vez al mes. Si me queda rico, mi hija se lo agradecera.
    atte.,
    InFeRnO

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  6. La mayoría de los chinos en Chile provienen del sur, de la provincia de Cantón, por lo tanto lo que conocemos son sabores y gustos de como es la cocina cantonesa más que la china de pekín o sichuan. De todas maneras la mayoría de los platos han sido adaptadas al gusto chileno, incluso los nombres. El chop suey es literalmente mezcla de resto por lo tanto puede variar enormemente. Si ven a algún chino que hable poco inglés le preguntan por mongolian beef o bien enumerándole los ingredientes y le preguntan el nombre en chino del plato.

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  7. Hola.
    Fuera de Chile no he logrado dar con restaurant chino que prepare carne mongoliana. Ni siquiera la conocen, incluso hablando con chinos nativos que apenas hablan el inglés, no les suena «ni en pelea de perros».
    Creo que podría ser comida cantonesa como propone el autor de este log.
    saludos.
    MQ.
    CCS, VE.

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  8. Hey favor enviar recetas economicas y faciles de llevar a cabo para poder disfrutar de una velada Ya que la mina le encanta la carne mongoliana ………….

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  9. hola a todos:
    muchas gracias por su receta, la carne mongoliana resulta un exito.
    por otra parte quisiera saber como se praparan las carnes blancas, por que una vez probe una que tenia algas si no me equivoco, pero que tipo de algas sera. amm se me olvidaba y como se pueden preparar las colitas de camaraon. bueno desde ya muchas gracias. adios

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  10. este comentario es para Monnchoseek, yo tb preparo comida china e n casa , y creo que el ingrediente secreto del quer hablas es el jenjibre . yo siempre le coloco y le queda un sabor un tanto picantito, como en los restorantes.,Espero te sirva e l dato

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  11. siempre estuve convencido que la carne mongoliana (q preparan en los restoranes chinos) tenia un ingrediente secreto, algun escupito o algo, cosa q comprobé en un restoran de av. grecia donde se ve como preparan las comidas… claro, hechan la carne, los cebollines el aji soja y la chinita tenía una ollita donde sacaba con un cucharón una especie de pasta q iba raspando y le hechaba al wok… eso

    si alguen realmente sabe como se hace la carne mongoliana q avise, por q ***** q es rica la *****….. pero no sigan chanteando … si tooo el mundo sabe q tiene carne, cebollin, aji y soja…

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  12. Soy un amante de este tipo de recetas y la verdad creo que en la preparación de la «carne mongoliana» no existe mayor misterio, la puedes hacer en tu casa usando una carne blanda, una buena soya, cebollines, ajinomoto y shuño para darle consistencia. El ají verde macerado en vinagre y cortado en trocitos para acompañar es realmente increíble !!!. Creo que el verdadero problema con el cual me he encontrado es con la preparación del «Shop Suey de pollo», la verdad no se que ***** le ponen al salteado de verduras y pollo para que quede con ese gusto tan particular de restorant chino, algunos dicen que es una forma muy cuidadosa de hacerlo, otros dicen que definitivamente es un ingrediente secreto, lo que ha sido mi experiencia lo he preparado cientos de veces y no me a podido quedar con el mismo sabor, me da la impresión de que le colocan algun «sasón» especial, ya que si se fijan, el gusto de este opaca tanto el sabor del pollo como el de las verduras, lo que no ocurre cuando se saltea normalmente. Si alguien conoce la forma en que se hace este sano y exquisito plato, le pediria por favor que se contactara con migo, ya que llevo mas de 2 ***** años investigando este «secreto» sin dar con la solución….Gracias !!!!

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  13. Oye , la consistencia se la puedes dar con una crema de champiñones(Maggi o…xx) + un poquito de maicena, nunca cocinen todo junto, se saltea todo de a poco individualmente y se vacia a un tiesto grande, antes de servir se revuelve(incorpora)todo…….ahora a languetearse …igual que los gatos….porsi ; yo vendo por docenas, llegar y calentar…..maaaas barato que la cresta

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  14. Hola, muy entretenida la receta pero si esto lo lee un chino te descuartiza, oye pajaron al parecer nunca has ido a comer carne mongoliana a un restoran chino, la carne mongoliana ademas de todo lo que lleva se le agrega una crema hecha con maicena y crema fresca, no ves que la consistencia de la comida es espesa….

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  15. Nunca he visto que le echen crema, lo que si le ponen es maizena o chuño, para darle mayor consistencia. En fin la idea de la receta es hacerla lo más simple posible. Por lo demás conozco más de 80 restoranes chinos en Santiago.

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